Всем давно известно, что клюква предотвращает развитие инфекций мочевыводящих путей.
Ученые из Вустерского политехнического института решили выяснить будут ли экстракты ягоды столь же эффективными в этом, как и ее сок.
Эксперты провели тестирование группы флавоноидов — проантоцианидинов, которые содержатся в клюкве. Было предположение, что именно эти вещества придают ягоде ее противоинфекционные свойства, специалисты планировали создать эффективные экстракты на их основе.
Но в ходе исследования выяснилось, что сам по себе клюквенный сок гораздо лучше предотвращает образование биопленки (стадия, предшествующая заражению), чем проантоцианидины.
Исследуя которые вирулентная форма кишечной палочки (главная причина большинства инфекций мочевыводящих путей у людей) использует для формирования биопленок. Этот
штамм кишечной палочки покрыт мелкими волосообразными наростами — фибриями, которые помогают бактерии прикрепляться к клеткам, выстилающим мочевые пути. Когда к этим клеткам прикрепляется достаточное количество бактерий, они формируют биопленку, и это может вызвать инфекцию.
Под воздействием клюквенного сока фимбрии на кишечной палочке сворачиваются, и это снижает их способность прикрепляться к клеткам мочевых путей.
Во время исследования ученые инкубировали 2 штамма кишечной палочки в двух смесях коммерчески доступных коктейлей из клюквенного сока. И вырастили кишечную палочку в среде с примесью проантоцианидинов, а не сока.
В результате чего выяснилось, что клюквенный сок полностью предотвращал образование биопленки, а вот проантоцианидины — частично, к тому же после длительного воздействия кишечной палочки.
Исследование показало, что сок клюквы противостоит развитию инфекции эффективнее проантоцианидинов, но механизмы воздействия клюквы на развитие бактериальной адгезии пока не до конца выявлены.